פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מלבי עם פירות יער של השף גיא פרץ

      קינוח פרווה קליל, מרשים ופשוט להכנה שיכול לסגור מעולה ארוחה בשרית דשנה. זכרו להכין אותו מבעוד מועד כדי להספיק לקרר אותו לפני ההגשה

      מתכוני חג של השף גיא פרץ (אסור להשתמש , יחצ)
      מלבי עם פירות יער (צילום: נמרוד סונדרס)

      החומרים:

      כוס וחצי (360 מ"ל) מים
      כוס וחצי (360 מ"ל) שמנת צמחית לקצפת, המתאימה לחימום
      3 כפות סוכר (לא גדושות
      מעט מי זהר (מי ורדים)
      3 כפות מלאות קורנפלור
      חופן פירות יער קפואים
      כף סוכר ושתי כפות מים

      ההכנה:

      בסיר בינוני מחממים עד לסף רתיחה כוס וחצי מים וכוס קצפת צמחית. מוסיפים סוכר ומי זהר ומערבבים.

      בכוס נפרדת שמים 3 כפות קורנפלור וחצי כוס קצפת צמחית ומערבבים היטב עד להיעלמות הגושים. אם עדיין יש גושים יש לסנן.

      יוצקים בזהירות את השמנת עם הקורנפלור לסיר עם המים והשמנת. חובה לערבב תוך כדי יציקה. מערבבים במהירות עד שהבלילה הופכת לסמיכה ומיד מכבים את האש.

      לפני שהבלילה מתקשה, מזדרזים ויוצקים לכוסיות הגשה יפות

      מכינים את הסירופ: בסיר קטן שמים את פירות היער, שתי כפות מים וכף גדושה של סוכר ומערבבים היטב. מבשלים 3-2 דקות על להבה נמוכה עד שמתקבל סירופ סמיך. אם הסירופ דליל מדי אפשר להוסיף מעט מאוד קורנפלור מומס במעט מים ולערבב היטב.

      יוצקים את הסירופ באופן שווה על המלבי, מכסים כל כוסית בניילון נצמד ומקררים כמה שעות לפני ההגשה.