וואלה
וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

טארט תמרים ושקדים עם תמרים שלמים

7.9.2017 / 9:18

בחגים כיף לשבור את השגרה עם קינוח מרשים, בדיוק כמו הטארט הזה שממולא בתמרים שלמים מכל סוג שתרצו. טיפ: הכינו את המאפה בחדר קר

טארט תמרים ושקדים עם תמרים שלמים. אלון מסיקה, מערכת וואלה! NEWS
טארט תמרים ושקדים עם תמרים שלמים/מערכת וואלה! NEWS, אלון מסיקה

קינוח מרשים ושובר שגרה ובו התמרים מקבלים את מרכז תשומת הלב. אני השתמשתי בתמרים מזן חלאווי, להם יש טעם מיוחד שמזכיר שילוב של דבש וטופי. כל זן תמר אחר שאתם אוהבים כמובן יתאים פה. שימו לב שעליכם לעבוד בחדר קר בעת הכנת הבצק ומילוי תחתיות הטארט, בחדר חם החמאה תימס והבצק יהיה קשה לעבודה.

טיפ: ניתן להשתמש בבצק פריך קנוי אם אתם לא מעוניינים לטרוח בהכנת הבצק בעצמכם.

תבנית טארט בקוטר 24, משומנת (או 2 תבניות טארט בקוטר 15)

מצרכים

לבצק:

3/4 1 כוסות (250 גרם) קמח לבן
120 גרם חמאה
30 מ"ל (2 כפות) חלב או מים
1/2 כפית מלח
כף גדושה סוכר
1 ביצה

למילוי:

12 תמרים, מגולענים וחצויים לאורך (מזנים כמו חלאווי או מג'הול)
50 גרם חמאה
50 גרם (¼ כוס כפות) סוכר
2 ביצים גודל M
100 גרם שקדים טחונים
2 כפות שטוחות קמח תופח
לימון אחד
40 גרם שקדים פרוסים

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.

הבצק: שמים בקערה את הקמח, החמאה, הסוכר, החלב והמלח ומעבדים עם הידיים עד שהמרכיבים מתאחדים.

מוסיפים את הביצה ויוצרים בצק. אם הבצק מרגיש יבש מוסיפים מעט מים.

מרדדים מעט את הבצק בעזרת מערוך. לוקחים חתיכות קטנות מהבצק ומניחים ברחבי התבנית. משטחים את החתיכות עם היד ומצפים גם את הדפנות, כך שנוצרת שכבה אחידה של הבצק בתבנית (ללא חורים). שאריות שעולות מעבר לשוליים ניתן לחתוך ולשמור בהקפאה או לאפות בתור עוגיות.

דוקרים את הבצק קצת עם מזלג (זה מונע ממנו להתרומם במהלך שלב האפייה הראשון)

שמים את התבנית במקפיא כעשר דקות

מעבירים את התבנית לתנור ואופים 12 דקות, עד שהבצק נראה יציב יותר. אם בצהלך האפייה רואים שהבצק מתרומם, משטחים אותו בעזרת כפפת מטבח או מגבת מטבח. .

מוציאים מהתנור ונותנים לתבנית להצטנן מעט בזמן שמכינים את הקרם.

לקרם:

בעזרת פומפייה דקה מגררים כפית גרדת לימון. חוצים את הלימון וסוחטים 2 כפות מיץ.

מקציפים במיקסר חמאה וסוכר עד לתערובת אוורירית ובהירה.

מוסיפים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד הטמעה את 2 הביצים.

מוסיפים שקדים טחונים וקמח, מערבבים עד קבלת תערובת אחידה

מוסיפים מיץ לימון וגרידת לימון. בוחשים עד הטמעה.

sheen-shitof

שדרגו את הביצועים

הארכת משך האקט ושיפור ההנאה במיטה - במבצע מיוחד

בשיתוף "גברא"

הרכבה

שופכים את הקרם על הבצק שהתקרר.

מסדרים בתוך הקרם את חצאי התמרים בצורה נאה. מפזרים מעל הקרם (לא מעל התמרים) שקדים פרוסים.

אופים (עדיין ב-180 מעלות) כחצי שעה, עד שהמילוי התייצב.

מוציאים ונותנים לטארט להתקרר לחלוטין לפני שמגישים.

עז תלם בשיתוף שולחן התמר

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully