רוסטביף בחרדל ודבש

4-5 מנות

1 נתח שייטל שלם אדום אדום במשקל 1.2 ק"ג
כף גדושה חרדל דיז'ון
כף חרדל גרגרים (או זרעי חרדל)
פלפל שחור גרוס (אין צורך להמליח – הנתח מומלח בתהליך ההכשרה), שמן, לצריבת הנתח
2 כפות דבש
עלים מ-5 גבעולי טימין

מחממים תנור ל-190 מעלות.

בקערה קטנה מערבבים את שני סוגי החרדל יחד ופלפל בנדיבות

משמנים את הנתח מכל הכיוונים.

מחממים מחבת פסים או משטח צלייה וצורבים את הנתח היטב מכל הכיוונים עד הזהבה יפה.

נותנים לנתח להתקרר מעט, ואז מצפים אותו מכל הכיוונים בתערובת החרדל.

צולים בתנור 25 דקות או עד שהנתח מגיע לדרגת מדיום (אדמדם) במרכזו.

מוציאים מהתנור, נותנים לנתח לנוח לפחות 15 דקות, ואז פורסים את הנתח ומזלפים מעל דבש וטימין.