חלבון זה שיגעון

ילדים אוכלים חטיפים וממתקים גם בלי שנבקש זאת מהם. חלקם אוכלים גם פירות וירקות, רובם אוכלים פחמימות בשמחה, אבל מה עם החלבונים? אותם הם לא תמיד ששים לאכול. כמה מילים על חשיבות שילוב החלבון בתזונה היומית ועל כמות החלבון היומית המומלצת בכל גיל.

כי הם עוזרים לנו לגדול: כן, חלבונים הם אחת מאבני הבניין החשובות של כל הרקמות בגוף. הגדילה וההתפתחות של ילדים שלא מקבלים את כמות החלבון הדרושה להם תיפגע.

כי הם מסייעים לתפקוד כל המערכות: אין מערכת בגוף שלא זקוקה לחלבון. הילד זקוק לחלבון לצורך התפקוד היומיומי.

כי הם תומכים בפעילות הגופנית: כבר מגיל צעיר מאוד, מהינקות למעשה, פעילות גופנית היא חלק מחיי הילד. התינוקות והפעוטות עושים זאת גם בלי שנבקש, ובגיל מאוחר אנחנו שולחים אותם לחוגים, אבל בשני המקרים דרושים לגוף חלבונים. חלבון הוא המרכיב העיקרי של רקמות השרירים בגופינו וללא חלבון לא תתרחש בניית שריר.

כי הם תומכים במערכת החיסון: המרכיב העיקרי של מערכת החיסון – הנוגדנים - עשויים חלבונים ולכן אספקת חלבונים מאפשרת למערכת החיסון להתחזק ולהגן על הגוף מפני מחלות.

כי הם מונעים אנמיה: המוגלובין, הנשא העיקרי של ברזל בגוף, הוא חלבון. לפיכך אנמיה – מחסור בברזל – יכולה להתפתח כתוצאה ממחסור בחלבון.

כי הם מאפשרים התבגרות תקינה: רבים מההורמונים בגוף עשויים חלבונים ולכן בתקופת ההתבגרות צריכת חלבונים חשובה במיוחד.

עד גיל שנתיים: 1.5 גרם חלבון לכל קילוגרם ממשקל הגוף.
בגיל 2?3 : 13?15 גרם חלבון ביום. למשל: שתי קציצות עוף קטנות או שתי פרוסות פסטרמה + ביצה או שתי כפות גבינה.
בגיל 4?8: 17?22 גרם חלבון ביום. למשל: 50 גרם טונה + יוגורט.

בגיל 9?13: כ?35 גרם חלבון ביום. למשל: בבוקר כוס חלב, בצהריים או בערב 100 גרם פסטרמה הודו + ביצה + כף גבינה.
מאוחר יותר צריכת החלבון המומלצת משתנה בהתאם למשקל הגוף ולפעילות הגופנית היומית.

כמה חלבון יש במאכלים השונים?
70 גרם פסטרמה (שלוש פרוסות) דלת שומן (1?2 אחוזי שומן) ועשירה בחלבון – כ?13 גרם חלבון. פסטרמה היא שילוב מצוין של חלבון במאכל דל שומן.
ביצה – 6 גרם חלבון.
1/4 עוף – 20 גרם חלבון
100 גרם גבינה 5 אחוזי שומן - 9.5 גרם חלבון
50 גרם טונה – 13 גרם חלבון

איך אפשר לשלב חלבונים בתפריט הילדים?
הדרך הנכונה היא הגשת החלבונים עם מרכיבי המזון האחרים ובניית צלחת מאוזנת המכילה חלבון, פחמימה וירקות או פירות: כריך עם פסטרמה וחסה, פיצה בשרית עם קוביות פסטרמה, סלט עם טונה ותירס, שקשוקה עם קוביות פסטרמה, ירקות ושתי פרוסות לחם או לחמנייה, שייק חלב עם פרי, סנדוויץ' טורטייה מקמח מלא או עוף, תפוח אדמה ושעועית ירוקה.

ליאורה חוברה היא דיאטנית קלינית M.Sc ויועצת לתשלובת זוגלובק