קציצות עגלגלות מבשר טחון טרי הן מרכיב יסוד בתפריט המשפחתי. גם מבוגרים וגם ילדים ישמחו לזלול את הקציצות ולספוג את הרוטב המשובח בפיסת חלה.
החומרים ל-4 מנות:
500 גרם בשר טחון עם 20% שומן
1 בצל קצוץ מטוגן
1/2 כפית שום קצוץ
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס כוסברה קצוצה
1/2 כוס פירורי לחם
ביצה
מלח ופלפל שחור
1/4 כפית כמון
1 כף אריסה מרוקאית
קליפה מגוררת מלימון אחד
לרוטב:
1 כף שמן זית
1 בצל פרוס
4 שיני שום פרוסות
חבילת עלי מנגולד
קורט כמון
מלח ופלפל שחור
1 לימון פרוס דק
1 כוס גרגרי חומוס מושרים לילה ומבושלים עד שהתרככו
1 כפית אבקת מרק בטעם עוף
ההכנה:
מערבבים יחד את כל חומרי הקציצות, מצננים לילה במקרר.
מכינים קציצות קטנות, בגודל כדורי פינג פונג.
להכנת הרוטב, מחממים מחבת רחבה עם שמן זית ומטגנים את הבצל עד שמזהיב. מוסיפים את השום והמנגולד, מתבלים ומבשלים כמה דקות. מוסיפים את הלימון, את גרגרי החומוס ואבקת המרק. מוסיפים 1/2 1 כוסות מים, מרתיחים ומוסיפים את הקציצות. מבשלים כ-12 דקות ומגישים.
טיפים לקניות חכמות לקראת החג
קדרת אסאדו וירקות שורש
סלמון בחרדל ובתבלינים