מתכון: קראמבל תפוחים עם קינמון

לשכבת התפוחים:

6-8 תפוחים, עדיף מזן מזן גרני
כף קמח
כפית קינמון
גרידה מלימון אחד
שליש כוס סוכר חום
רבע כוס אגוזי פקאן שבורים לחתיכות (לא חובה)

לשכבת הפירורים:

3/4 כוס סוכר חום
רבע כוס סוכר לבן
כוס קמח
חצי כוס קוואקר אינסטנט
100 ג' חמאה קרה
קורט מלח
מעט תמצית וניל

מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית פאי או תבנית מרובעת בחמאה ומקמחים קלות. מקלפים את התפוחים, חותכים לרבעים ומוציאים את הליבה עם הגרעינים. חותכים לחתיכות קטנות יותר ושמים בקערה. מפזרים מעל את הקמח, הקינמון וגרידת הלימון ומערבבים. מפזרים את התפוחים בתבנית בשכבה שווה.

חותכים את החמאה לקוביות ומניחים בקערה נוספת. מוסיפים קמח, סוכר, קוואקר, מלח ו-וניל ומערבבים בתנועות מעיכה, עד שמקבלים פירורים. הבצק מוכן כשכבר לא רואים פיסות חמאה. מפזרים מעל התפוחים ומכניסים לתנור החם. אופים כשעה – עד שהפרורים מזהיבים.

מגישים עם גלידת וניל, עם שמנת חמוצה או יוגורט מוזלף בדבש או עם קצפת.